Galvenā iezīme
Iemesls, kāpēc apvalkotās katla izmantošana pārtikas pārstrādē un liela mēroga ēdināšanas virtuvēs galvenokārt ir divu priekšrocību gūšana:
1. Apvalkotā katla sildīšana ir efektīva. Apvalkotais katls kā siltuma avotu izmanto noteikta spiediena tvaiku (var izmantot arī elektrisko sildīšanu), un tam ir liela sildīšanas platība, augsta termiskā efektivitāte, vienmērīga sildīšana, īss šķidrā materiāla viršanas laiks un vienkārša sildīšanas temperatūras kontrole.
2. Apvalkotā katla konstrukcija ir droša un ērta. Apvalkotā katla iekšējā daļa (iekšējā katla konstrukcija) ir izgatavota no skābes un karstumizturīga austenīta nerūsējošā tērauda, aprīkota ar spiediena mērītāju un drošības vārstu, kas ir skaists, viegli uzstādāms, ērti lietojams, drošs un uzticams.