Apvalkotos katlus var iedalīt gāzes apvalka katlos, elektriskās apkures siltumvadošās eļļas apvalka katlos, tvaika apvalka katlos un elektromagnētiskos apvalka katlos, kuriem ir šādas īpašības:
·Gāze: Gāze ir viegli lietojama un tai ir ātrs uzsilšanas ātrums, kas atbilst dažu produktu augstās temperatūras prasībām un ko nekontrolē rūpnīcas spriegums.
· Elektriskās apkures siltumnesēja eļļa: tai ir liela sildīšanas platība, regulējama temperatūra un vienmērīga sildīšana.
· Tvaiks: piemērots vārītiem produktiem, nav piemērots ievietošanai katlā, temperatūra ir līdzsvarota, un temperatūru var automātiski kontrolēt atbilstoši lietotāja vajadzībām
· Elektromagnētiskais: Temperatūra paaugstinās ātri, kas var ņemt vērā produkta krāsu un smaržu, kas ietaupa naudu nekā gāzes apkure un elektriskās apkures siltuma pārneses eļļas produkti.